Persikopaj

Igår bakade jag en riktigt god persikopaj som serverades tillsammans med vaniljglass!:)

Recept på pajskal:

125 g smör

3 dl mjöl

2 msk socker

1 äggula 

Blanda samman alla ingredienserna och tryck sedan ut degen i en pajform, gärna med avtagbara kanter. Nagga botten och ställ in den i frysen ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i ca 15 minuter. 

Fyllning:

4 dl creme fraiche

4 st äggulor

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

ca 4 persikor 

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen till en jämn smet och häll sedan i pajskalet. Skölj och skiva persikorna och lägg dem i ett snyggt mönster i smeten. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 20 minuter.

Låt pajen svalna och pudra sedan över lite florsocker. Servera med vispad grädde eller glass.

♥